Caponata (ratatouille à la sicilienne)

Ingrédients: Aubergine, poivron, haricots blancs, tomate, oignon, céleri, olives, câpres, vinaigre de vin rouge, pesto (basilic, huile d'olive et de tournesol, parmesan, pignons, ail), romarin, persil, marjolaine, ail, graines de fenouil, paprika, graines de céleri, chili, sel et poivre.

Méthode: Réchauffer à feu doux ou servir froid. Manger seul, avec du pain à l'ail ou sur du couscous.