Saumon poché, haricots et salade de patate

Ingrédients: Saumon, patate, asperge, moutarde de Meaux, crème sûre, mayonnaise, échalote, huile d'olive, persil, aneth, câpres, cornichons, vinaigre de cidre, cassonade, citron, feuille de Laurier, sel et poivre.

Méthode: Renverser le contenant dans une assiette et servir.